菊留秋色蟹螯肥

编辑:柴晶晶 来源:德州新闻网 时间:2017-10-10 14:35 [打印] [ ] 论坛
    自从来到南京居住,每逢“菊留秋色蟹螯肥”(宋·方岳)的寒露节令,总爱携老伴和孩子一家人到高淳旅游,说是旅游,其实是奔着高淳湖的螃蟹而去的,不仅中午尝鲜高淳螃蟹,而且还挑选肥大的母蟹买回一些。
    今年寒露节来临,正赶上在潍坊的长子一家人来南京旅游,一大家人乘车又去了高淳。俗话说“秋风起,蟹儿肥,秋风响,蟹脚痒”。从寒露到立冬,乃是高淳蟹大量上市的季节。我们到了高淳已至中午,站在湖堤上望去,只见偌大的固城湖,岸边停满了捕蟹靠岸的船只,湖堤及临近古镇街道旁,蟹摊和店铺多的数不清,肥蟹鲜鱼的泼喇声,渔民的叫卖声,老百姓的讨价还价声,此起彼伏,热闹非凡,好一道靓丽的风景!这让我想起高淳明末诗人邢昉“蟹网霜前密,鱼梁潦后宽”的诗句,是啊,如此广大的固城湖泊,此时正是蟹网密集忙捕获之际,可想而知高淳螃蟹产量也是相当丰富的。
    我们穿过来来往往熙熙攘攘旅游买蟹的人流,好不容易才找了一家小店落坐,点菜当然少不了湖蟹。这小店不大,倒是文明有加,窗明几净,临窗几盆菊花开得正惹眼,正好赏菊饮酒品蟹。虽没有“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台”李白诗中说的那样潇洒自得,但一家人也算其乐融融。
    说起吃螃蟹,我不及老伴和孩子,他们吃得很技术,干净利索,且吃得快嚼得香。而我是粗人,蟹爪上的肉总是吃不净就扔掉了。孩子说:“吃蟹是个仔细活,文人本应心细呀! ”接着孩子的话茬,老伴就讲起了著名散文家梁实秋幼年和家人吃蟹的故事。老伴说,梁实秋曾在一篇文章里说过,他一家人吃螃蟹,不仅要求“要慢条斯理,细吹细打,一点蟹肉都不能糟蹋,”食毕还要“把破碎的蟹壳放在戥子上称一下,看谁的一份儿分量轻,表示吃得最干净,有奖。 ”
    一家人边吃边啦闲篇。两个儿子都在医学界工作,言谈话语之间自然就说起寒露吃蟹的保健作用。你一言我一语的,我听的特仔细。寒露节气雨水少,秋燥重,昼夜温差大,此时燥邪容易耗伤肺阴。所以,暮秋时节的饮食养生,应在平衡饮食五味的基础上,以滋阴润燥为宜,而吃螃蟹正有此功效。寒露时节湖蟹不仅味美,营养价值也高,含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。但脾胃虚寒和过敏体质的人,还有慢性肠炎等患者,均宜少食或不食。不管那类人食用,最好剁碎姜沫调醋汁蘸着吃,这叫寒热相配益于身体。长子还抬出了宋代大诗人黄庭坚的诗句引以为证:“解缚华堂一座倾,忍堪支解见姜橙”。次子马上接了话茬:“好像《红楼梦》薛宝钗在吃蟹诗中也说过‘酒示涤腥还用菊,性防积冷定须姜’。”说到这里后,大儿媳很幽默地说:“不识庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹(苏东坡)。看来我们这顿寒露蟹吃得挺有价值。 ”
    我作为爱诗之人,听到孩子们对蟹的夸赞,自然就提到了另一个话题,那就是水中美味雅称最多的,好像非螃蟹莫属了,而且是在经典诗文中耀眼夺翠。宋代大文人、美食家苏东坡,特喜好食蟹,并常常用诗词换蟹,他在《尖团》诗中将蟹比喻为 “尖团”:“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团。 ”唐朝唐彦谦诗称 “蝤蛑”:“漫夸丰味过蝤蛑,尖团犹胜团脐好。”宋朝陆游诗称“无肠”:“醉死糟丘终不悔,看来端的是无肠。 ”宋朝曾几诗称“内黄侯”:“从来叹赏内黄侯,风味樽前第一流。 ”蟹也叫“八足”,《红楼梦》第三十八回,林黛玉诗说:“多肉更怜卿八足,助情谁劝我千觞。 ”文中更有:“以其横行,则曰螃蟹;以其行声,则曰郭索;以其外骨,则曰介士;以其内空,则曰无肠。 ”……最是人称 “蟹仙”的明末哲学家李贽,有几句对蟹的高度评介:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者至极,更无一物可以上之。 ”
    一家人正说笑间,看到店铺外一位满脸横肉长相凶残的人,因买蟹拥挤,把人打了,被保安带走。见此情景,二儿媳打趣得说出宋代黄庭坚的《蟹诗》来:“怒目横行与虎争,寒沙奔火祸胎成;虽为天上三辰次,未免人间王鼎烹。 ”这首诗讥讽飞扬跋扈之徒,倒是恰如其分。是啊,螃蟹之美味,不仅引起历代文人的无数赞美之作,即便是它的“横行”之形,也引出无数辛辣有趣之作。仅题画诗就有许多。明代画家郑板桥把眼中的蟹比作“八爪横行四野惊,双螯舞动威风凌,孰知腹内空无物,蘸取姜醋伴酒吟”。现代美术大师齐白石,曾有两幅以蟹喻恶的画,那画上题诗也好,面对日寇入侵,他在一幅《螃蟹图》上题诗:“处处草泥多,行到何方好,昨岁见君多,今年见君少。”嘲笑日本侵略者陷于中国人民战争的汪洋大海之中。另一幅是《袖手看君行》的画上题诗道:“常将冷眼观螃蟹,看尔横行到几时? ”将贪官污吏比作横行的螃蟹,真是妙不可言!
    临行,一家人买足上好肥蟹高兴而归,两个小孙孙一人也获得买家赠送的一只小螃蟹,快乐至极。大孙子听到刚才大人们谈论些螃蟹与诗的话题,手晃着玻璃瓶中的小螃蟹,没想到也吟出两句挺有意思的诗句来:“小小螃蟹八只枪,走不出我的玻璃墙。 ”
    车行至出地界处,望着高高的牌子上“高淳”二字,我逗趣地说:你们看“高淳”这两个字,似乎也在告诉来往的人们“水乡蟹肥”之意,是在诚邀四方子民,带着大口小口,来享受这人间高级美味呀!卢恩俊

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