武城县提升食品生产企业管理水平

编辑:柴晶晶 来源:德州新闻网 时间:2017-11-08 11:31 [打印] [ ] 论坛
    为全面加强食品安全工作,有效消除食品生产加工环节安全隐患,武城县食品药品监督管理局充分发挥监管职能,不断创新监管方法,继续加大监管力度,全面提升全县食品生产企业的管理水平,确保人民群众饮食安全。
强化学习提水平
    县食品药品监督管理局加强对监管人员的学习,制了学习培训计划,执法人员每年培训不少于100课时,并通过参加省市局培训班、外出参观学习、自学等多种有效的方法加强对《食品安全法》《食品生产许可管理办法》等法律、法规、规章的学习,不断强化监管人员的业务能力。
    我县现有食品生产企业58家,其中,糕点生产企业21家。针对我县糕点企业多的特点,重点对糕点企业负责人、食品安全员、质量管理员分别进行了培训,对质量负责人进行了GB14881-2013《食品企业通用卫生规范》、GB2760-2014 《食品添加剂使用标准》、GB7718-2011《预包装食品标签通则》等通用类强制性国家标准、行业标准、技术规范和各类产品标准的培训。今年以来,先后对糕点企业进行了5次培训。
    8月份,县食品药品监督管理局组织全县食品生产企业负责人先后到禹城市、齐河县及济阳县的先进生产企业进行参观学习,旨在通过外出学习找到差距和不足,汲取先进管理经验和做法,强化企业第一责任人意识,提升管理理念。今年5月份,全市生产环节监管现场会召开,各县市区参会人员实地考察了我县白酒及糕点生产企业的先进管理方法,我县通过与其他县市区经验交流,为进一步加强食品生产企业的监管能力建设,打好食品质量安全攻坚战,把好食品入口关,维护食品生产秩序奠定了基础。
“全程化”服务助企升级
    在企业办证前,县食品药品监督管理局安排专人多次到企业具体指导企业的选址及生产车间的布局设计,建议企业高起点规划、高标准建设,引导企业进行流水线生产,避免交叉污染,督促企业增强产品出厂检验能力,不合格产品坚决不能出厂,从源头上提高产品出厂质量,大大提高辖区内食品质量安全总体水平。截至目前,我县企业办证通过率为100%。
    新企业获得生产许可证后,该局第一时间派人对企业负责人进行培训,从原料进厂、索证索票、生产环节控制、关键点控制、食品添加剂使用、出厂检验等方面就如何落实食品安全法中的责任进行讲解,并对参会人员进行考试测验,力争使企业负责人从”门外汉”变成行家里手,切实增强食品安全意识,确保产品质量。
    根据企业类别建立微信群,每年初把国抽细则发送给企业,要求企业对照细则认真学习。不定期在群里发放企业易出现的各种质量问题及省、市抽检过程中出现的添加剂超量情况。通过监管人员的努力及企业的配合,我县的国抽、省抽、市抽抽检不合格率有了明显的下降。
创新方式抓监管
    县食品药品监督管理局全面实行食品生产企业“网格化”管理,对全县食品生产企业进行了网格化划分,每个企业都明确监管责任人,做到“定格、定岗、定人、定责、定标”,把监管责任层层落实到位。通过宣传教育、典型示范、正面激励、案例警示、个别约谈、签定责任状等方式,不断增强企业是食品生产质量第一责任人的意识,积极营造“讲法规、讲质量、讲诚信”氛围,让企业切实承担起食品生产质量首责。
    县食品药品监督管理局创新检查方式方法,对我县所有生产企业实行“全履盖+双随机”检查、根据企业的风险等级确定每年的检查频次,但每个企业的年度检查有一次必是双随机检查,在每次检查前采用抽签方式确定检查企业,由分管局长带队直接进入企业,对企业原料管理、人员管理、生产过程、质量控制、检验保障等情况进行全面检查。检查中发现的问题责令企业限期整改,就问题整改情况实施跟踪检查,对整改不到位或检查中存在问题多的企业,提高日常检查频次,有效化解食品安全风险,进一步促进我县企业规范健康发展。□通讯员 王洪海 张玉馨

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